quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

O sabor...

Ninguém me diga que os alimentos provenientes da agricultura convencional têm o mesmo sabor dos que provêm da agricultura biológica. Não, não têm, nem mesmo cozidos e temperados. Qualquer bom chef de cozinha sabe que ingredientes de boa qualidade são meio caminho andado para um prato de sucesso. Existem alimentos, como a beterraba e o tomate, que eu não apreciava mesmo nada  e nem comia até experimentar os de origem biológica, agora sou fã. As nossas beterrabas, por exemplo, não sabem a terra, caraterística commumente associada a este vegetal, são doces e sabem mesmo bem cruas ou assadas no forno. 

Com mais nutrientes e menos toxinas, todos os alimentos produzidos de maneira sustentável, sem aditivos químicos têm um sabor extraordinário, mais gostoso do aqueles produzidos intensivamente. Os sais de adubação são extremamente concentrados e fazem com que a planta sinta muita sede, digamos assim, absorvendo muita água. As plantas incham e, por isso, crescem mais rápido, no entanto, são desprovidas de sabor. Nestes solos são utilizados herbicidas e nas plantas insecticidas de modo a evitar as ervas daninhas e os insetos (se eles não querem comer devem ter um bom motivo, ou não?). Estas substâncias representam uma grande toxicidade para nós.



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