segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Receita de caril de legumes

Hoje trago uma receita de caril de legumes muito simples. Estava a necessitar de sabores fortes, uma mistura entre comida tailandesa e indiana. Basicamente uma delícia.

Ingredientes:
- abóbora tenra
- cebola
- cenoura
- alho francês
- um fio de azeite
- meia colher de sobremesa de caril
- meia colher de sobremesa de pimentão doce
- 1 colher de sopa de sumo de gengibre 
- 4 folhas de hortelã menta fresca
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- sumo de 1 lima ou de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- amido de milho (para engrossar, desfazer num pouco de água fria. Também podem utilizar leite de coco)
- Água q b.
- Algumas amêndoas ou castanhas do Brasil
















Modo de fazer:
- Picar os legumes bem miudinhos (eu utilizei a Yammi).
- Saltear os legumes com as amêndoas ou castanhas do Brasil picadas num pouco de azeite. Quando estiverem molinhos temperar com o sal, a pimenta, as especiarias e o gengibre. Saltear por mais alguns minutos.
- Adicionar água fria já com o amido de milho desfeito (eu adicionei cerca de 1 litro de líquido e 1 colher de sopa de amido de milho. Eu tinha bastantes legumes, façam como vos der mais jeito).
- Deixar levantar fervura, mexer constantemente até ficar bem cremoso.
- Quando estiver cremoso, apagar o lume e adicionar as folhas de menta bem picadinhas, o óleo de coco e o sumo de lima. 
- Mexer e está pronto a servir. Nós comemos com arroz integral. Bom apetite. 



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