terça-feira, 19 de abril de 2016

Pizza com base de batata doce? Queijo de inhame? Que bruxaria é essa?

A pizza nunca foi dos meu pratos favoritos. Foi algo pelo qual fui ganhando gosto. Faço as minhas pizzas geralmente com uma base de algum tipo de farinha, no entanto, num destes dias, vi, no facebook, circular uma pizza de base de batata doce. Por cima, levava carne, molho de tomate e bastante queijo. Achei que realmente a batata doce seria uma excelente ideia já que normalmente a faço fatiada no forno e adoro. Assim, com ingredientes muito simples e sem grandes trabalhos, nasceu esta pizza de batata doce com queijo de inhame. Queijo de inhame? Sim, é muito bom quando se trata de cobrir uma lasanha ou uma pizza. Como não como queijo, faço "queijo" de múltiplas formas e o de inhame é uma boa opção. Vamos à receita?


Pizza de legumes com base de batata doce e queijo de inhame

O Queijo de inhame

Ingredientes:
- Inhame cozido
- Azeite q. b (mas pode-se abusar um bocadinho, aliás estamos a falar de queijo)
- Sal q. b. (aqui também se pode por um bocadinho mais gostoso, não é necessário ficar salgado)
- Pimenta preta q. b.
- Mostarda (colocar uma boa colherada)
- Água q. b. (até dar o ponto)

Modo de fazer:
- Colocar todos os ingredientes num recipiente.
- Triturar até ter um puré bem cremoso com uma consistência um pouco mais líquida.





A pizza com base de batata doce

Ingredientes:
- Rodelas de batata doce
- Rodelas de tomate bem maduro
- Azeitonas
- Pimentão vermelho fatiado
- Bocados de ananás
- Orégãos
- Pimenta preta
- Sal
- Azeite
- Queijo de inhame

Modo de fazer:
- Num tabuleiro forrado com o papel vegetal colocar as rodelas de batata doce.
- Dispor por cima as rodelas de tomate e salpicar com umas pedritas de sal.
- Colocar as azeitonas, o pimento vermelho e o ananás aleatoriamente por cima do tomate.
- Deitar por cima o queijo de inhame. Deve ficar bem coberto.
- Deitar por cima orégãos secos, pimenta preta e regar com azeite.
- Levar ao forno por cerca de 50 minutos a 180 ªC. É importante ter cuidado para não secar demasiado por cima.
- Após retirar do forno, regar de novo com um fio de azeite e está pronto a servir.






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10 comentários:

  1. Que ideia fantástica! ;)

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  2. Também vi a receita com batata docr e fiz. Ficou fabulosa! Mas usei queijo normal :)

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  3. Adorava experimentar esta receita mas onde vivi não encontro inhame. Alguma ideia para substituir( sem ser queijo claro) ?

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    1. Olá Sónia, fica na mesma muito bem com mandioca :) Em último caso pode sempre utilizar batata comum.

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  4. Arranjei inhame! Agora qual é mais ou menos a quantidade de inhame a usar?

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    1. Olá ;) Pode utilizar um inhame pequeno. Basta partir aos bocados e fazer como na receita. Deitei muito mais água do que na fotografia por isso ele ainda rende bastante. Faça um creme bem gostoso e depois vá adicionando água e azeite até ficar com a consistência de natas ainda líquidas. Pode colocar uma colherzinha de polvilho azedo, também ajuda a ficar com um sabor mais parecido ao queijo. Espero que goste, depois não se esqueça de dizer como ficou. Beijinho.

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