terça-feira, 10 de julho de 2018

Receita de fallafel (bolinhos de grão de bico)

Olá gente linda.

Não tem havido muito tempo para escrever por aqui. Não sei se é o tempo na verdade porque tempo lá o conseguimos "desencantar" entre uma tarefa e outra, será mais o meu estado de espírito que fica ocupado a tratar de coisas que julga importantes, quem sabe? Digo-vos também, a minha coragem (ou falta dela) para escrever e para mostrar ao mundo que a vida nem sempre é como nas redes sociais ou então para lidar com aqueles que possam achar que das minhas letras só sai disparates.

Na verdade,  nunca ninguém me transmitiu tal coisa (o que não quer dizer que não pensaram), porém fico eu a pensar no politicamente correto. Admiro as pessoas que não se preocupam minimamente com o que os outros possam estar a pensar, pelo menos, é o que vejo em muitas postagens nas redes sociais (se a pessoa tem necessidade de dizer isso aos outros, já deve querer dizer que afinal não é bem assim). Então, dizer o que se pensa ou ser politicamente correto? A resposta penso estar na pessoa ou na situação. Alguém me disse, certa vez, que há pessoas (acho que se referia a uma pequena vasta maioria de seres) que não gostam de ouvir a verdade (aqui entre nós, que ninguém nos ouve, penso que a pessoa em questão se referia a si própria mas shhhhh, não se diz nada a ninguém). As pessoas vivem num dia a dia em que vêem as coisas de uma determinada forma com determinados tons (eu inclusive) e tudo o que lhes é apresentado de novo exige alguma ginástica para ser assimilado. Perfeitamente normal.

Ser ou não politicamente correto, tem dias... Se adoram dar a vossa opinião só porque sim e isso não vai beneficiar ninguém (pode é inclusivamente magoar) o melhor é manterem a boca fechadinha. Se, pelo contrário, é algo que fará a pessoa pensar e até se calhar contribuir para o bem estar da pessoa, por que não?

Mas vamos à receita que o que nós gostamos é de um bom petisco.



Fallafel no forno


Nota: O fallafel de grão de bico são as bolas na foto
 que, que neste caso, foram servidas com salada de quinoa e
pickles de couve chinesa.

Ingredientes:

- 500 g de grão de bico seco
- alga kombu (alga?? Pra quê?)
- 50 g de amêndoas (usei os restos do leite de amêndoa que fiz no dia anterior)
- Sal
- pimenta preta
- alho seco
- salsa
- coentros
- tamari


Modo de fazer:

- Colocar de molho o grão de bico cerca de 8 horas com uma tira fina de alga kombu, pois como o grão é uma leguminosa pode ser meio indigesto às vezes e isto a modos que torna a coisa mais fácil. Quanto às 8 horas muitas vezes passa, ponho de molho durante a noite por exemplo.
- Escorrer a água e colocar o grão e a alga (esse estranho ser) num processador de alimentos que triture bem sem água. Eu tenho a Yammy mas há outros bons para o efeito.
- Deitar lá para dentro tudo o resto, amêndoa, temperos e ervas. Triturar tudo muito bem triturado. Não usem quantidades mínimas para temperar, por favor, coloquem tempero há vontade na comida e nos vossos dias.
- No final formar bolinhas e colocar no forno para assar, podem passar em azeite e convém que o ar quente circule bem no vosso forno para que fiquem bonitas e uniformes.


Nota: Servem para acompanhamento num prato ou para matar aquela "roeza" durante a tarde num piquenique. Basicamente, servem para comer. Podem adicionar alguns molhos, mas isso é conversa para outro dia.


Ps: eu não sei escrever shhhhh e às vezes até tenho de confirmar algumas outras palavras, o que é uma treta porque até sou professora, o que vale é que os meus alunos me entendem... A perfeição hoje não quer nada comigo!

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